Le chef cuisinier soucieux de l'environnement

Il y a six mois, 国际空间站(亿宝彩票app)负责人亨里克·塞耶ø (Henrik Seierø)在他负责的哥本哈根餐厅里介绍了“素食星期二”。, au Danemark. 餐厅可容纳来自7家不同公司的200人. Ce n'est pas un public conquis d'avance, 只有15%的丹麦人是素食者或纯素食者，60%的人每天吃肉. 

« L'idée est qu'un jour par semaine, nous metttons en avant la cuisine healthy et bio », explique Henrik. « Cela prend du temps. 如果你上40公斤肉，每个人都会吃. Mais personne n'aime les navets. 这个想法是把这些食物引入人们熟悉和喜爱的菜肴中。. Par exemple, je prépare une pizza entièrement vegan. 人们接受它是因为他们知道它，因为它让人嫉妒。. En général, une fois qu'ils y ont goûté, ils sont conquis. »  

Les mardis végans, ce n'est pas du véganisme. En fait, toute la question est de changer les habitudes, 更健康的饮食和更环保的食物选择. 好消息是，这对团队和经理来说都是一个巨大的成功。.  

在“素食星期二”大获成功的鼓舞下，亨里克已经在考虑推出后续活动。. « J'ai de très grandes ambitions. Je veux changer le monde. 我希望人们知道，我们目前生产和消费食物的方式对环境有害。. Et nous pouvons tous faire quelque chose pour changer cela, en faisant des choix conscients », indique-t-il. 

亨里克在这一领域的工作并不局限于国际空间站。. 的系数, par exemple, membre du conseil du label REFOOD, 帮助企业减少食物浪费和增加回收利用的认证和咨询机构. 亨里克对他的工作充满热情，国际空间站支持他. 

« Chez 亿宝彩票app, vous êtes libre de poursuivre vos ambitions. Si vous avez une idée, vous pouvez l'exprimer. Si elle est bonne, vous recevrez du soutien. J'apprécie d'avoir le soutien d'une grande entreprise, et d'avoir la possibilité de prendre des décisions. » 


À propos d'Henrik  

Depuis ses débuts en tant que chef en 1997, Henrik Seierø曾在丹麦一些最负盛名的餐厅工作过。, 经营着每天为1500多人亿宝彩票app官网的公司餐厅，并经营着自己的餐饮亿宝彩票app官网公司，专注于健康和营养的食物。.  

Henrik a notamment remporté le Health, Safety & 2018年国际空间站环境奖，2015年因其对多样性的承诺而获得国际空间站苹果奖. 他还被选为REFOOD协会的董事会成员。.